糖粉是不能用白砂糖直接代替的,糖粉呈白色粉末状,含糖量没有白砂糖的高,不容易结块,白砂糖的颗粒大,超过28℃的话容易结成块状,需要与玉米淀粉放入研磨机中,反复的研磨成粉末,这样才能代替糖粉。
糖粉不能直接用白砂糖代替
糖粉是由白砂糖、玉米淀粉制作而成的,通常情况下是不能用白砂糖直接代替的,糖粉是白色粉末状,不容易结成块状,含糖量没有白砂糖的高,白砂糖的颗粒要大一些,超过28℃的环境下,容易结成块状。
如果用白砂糖代替糖粉制作食物,会影响食物的口感,需要将白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例混合在一起,放入研磨机中反复的研磨,将白砂糖打磨成粉末就可以了,玉米淀粉具有防止糖粉结块的作用,还能使食物的口感更佳。
平常家里没有糖粉的话,可以将白砂糖研磨成粉末使用,最好还是适量的添加玉米淀粉,糖粉更容易溶解到食物里,平时在喝咖啡时,如果放白糖的话,可能会使部分糖沉淀在杯子底部,而糖粉可直接溶解。
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