新鲜黄花菜需要焯水两分钟，新鲜黄花菜中的秋水仙碱容易导致恶心腹泻，将黄花菜焯水两分钟，可以溶解这种物质。新鲜黄花菜在冰箱里能存放一周，干黄花菜能存放一年以上，食用黄花菜有防治癌症的功效。
新鲜黄花菜焯水多久
1、焯水时间
新鲜黄花菜焯水两分钟即可，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用容易导致恶心腹泻，将鲜黄花菜焯两分钟，然后浸泡十五分钟，就可以溶解掉秋水仙碱，安全食用。
2、保质期限
黄花菜要选择颜色均匀，没有刺激性气味的，这种黄花菜没有被硫化物熏过，新鲜的黄花菜放在冰箱里可以存放一个星期，晒干的黄花菜可以存放一年以上。
3、功效作用
黄花菜含有胡萝卜素、粗纤维、碳水化合物、钙、磷等营养成分，食用可以增强和改善大脑功能，促进新陈代谢，防止色素沉着，还能抑制癌细胞生长，防治癌症。
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