大盘鸡的家常做法
食材准备：
鸡肉：500g（建议选择鸡腿肉或鸡胸肉） 土豆：2个 青椒：2个 洋葱：1个 香菇：58朵（可选） 青蒜：适量（可选） 面条：适量（可选）
调料准备：
生抽：2大勺 老抽：1大勺 料酒：1大勺 盐：适量 糖：1小勺 八角：2颗 桂皮：1小块 香叶：2片 辣椒：适量（根据个人口味） 花椒：适量（根据个人口味） 青蒜：适量（根据个人口味）
步骤：
1. 处理食材： 鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，青椒去籽切块，洋葱切丝，香菇去蒂切片，青蒜切段。2. 腌制鸡肉： 将鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶，腌制20分钟。3. 炒制鸡肉： 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，加入切好的香菇片，继续翻炒。4. 加入土豆： 加入土豆块，翻炒均匀，加入足够的水，水量要没过鸡肉和土豆。5. 炖煮： 大火烧开后转小火，炖煮20分钟，直到鸡肉和土豆熟透。6. 加入蔬菜： 加入青椒块和洋葱丝，继续炖煮5分钟。7. 调味： 根据个人口味，加入适量的盐、糖、辣椒、花椒，翻炒均匀。8. 加入面条： 如果喜欢，可以加入适量的面条，煮熟后搅拌均匀。9. 出锅： 最后加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。 土豆选择口感绵软的品种，更容易炖烂。 青椒和洋葱可以根据个人口味增减。 香菇可以增加菜品的鲜味。 面条可以选择手擀面或挂面，口感更佳。
希望您能喜欢这道美味的大盘鸡！
大盘鸡的家常做法：美味与营养的完美结合
大盘鸡，这道源自新疆的经典菜肴，以其独特的香辣口味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下大盘鸡的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
制作步骤
接下来，我们按照以下步骤来制作大盘鸡：
- 将鸡肉清洗干净，剁成块，土豆去皮切块，青椒和洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 锅中倒入适量清水，冷水下锅，放入鸡肉焯水捞出。
- 锅里放适量油，油温烧至5成热，下入葱姜蒜和各种大料，小火翻炒5分钟。
- 炒香之后，下入焯水过的鸡块，翻炒3分钟左右，下入切好土豆块，继续翻炒出香味。
- 加入适量盐、老抽、白糖1勺和老干妈2勺，翻炒均匀。
- 锅中加入清水，没过食材，盖上盖子，大火烧开，小火炖10-15分钟，直到土豆和鸡肉炖熟。
- 开盖加入切好西红柿翻炒2分钟，下小茴香和洋葱、青椒翻炒均匀。
- 炒2分钟左右，炒熟之后，加入鸡精1勺出锅即可。
小贴士
1.鸡肉一定要冷水下锅焯水，目的是把鸡肉里面血水释放出来，起到去腥的作用。
2.炒料的时候，油温不要太高，否则很容易糊锅。
3.老干妈和小茴香一定要加，都是提味的。
4.根据个人口味，可以适量加入辣椒粉和花椒粉，增加辣味。
大盘鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，相信通过以上介绍，你已经掌握了它的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！
以上就是黄楼生活网小编为大家分享的大盘鸡的家常做法,美味与营养的完美结合「已解决」，希望对大家有所帮助，了解更多问题欢迎关注黄楼生活网!
站长不易，多多少少是点心意
