干炸小黄鱼是一道经典的家常菜，以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是制作干炸小黄鱼的步骤：
材料： 小黄鱼：适量（根据个人需求） 盐：适量 料酒：适量 生姜：适量 葱：适量 面粉：适量 鸡蛋：适量 面包糠：适量 食用油：适量
步骤：
1. 准备小黄鱼： 将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 用盐、料酒、生姜片和葱段腌制小黄鱼，时间约30分钟。
2. 裹面糊： 取适量面粉和鸡蛋，加入少量水，搅拌均匀成面糊。 将腌制好的小黄鱼裹上一层面糊。
3. 裹面包糠： 将裹好面糊的小黄鱼再裹上一层面包糠，确保面包糠均匀覆盖。
4. 炸制： 热锅冷油，油温升至约180°C时，放入裹好面包糠的小黄鱼。 中小火炸至金黄酥脆，大约需要58分钟。 炸好后捞出，放在吸油纸上沥去多余的油。
5. 上桌享用： 干炸小黄鱼可以趁热食用，搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、醋、辣椒酱等。
小贴士： 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。 可以根据个人口味调整腌料，如加入胡椒粉、五香粉等。 炸好的小黄鱼可以撒上一些椒盐增加风味。
这样一道美味的干炸小黄鱼就完成了，简单易做，味道鲜美。
干炸小黄鱼的做法：家常美味，简单易学
干炸小黄鱼是一道深受大家喜爱的家常菜，金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鱼肉，让人回味无穷。下面，就让我来为大家详细介绍一下干炸小黄鱼的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
准备材料
小黄鱼：500克
食盐：适量
料酒：适量
姜片：适量
葱段：适量
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
食用油：适量
制作步骤
1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。
2. 在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 将食盐、料酒、姜片、葱段放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将小黄鱼放入腌料中，腌制20分钟。
5. 将面粉、淀粉、鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
6. 将腌制好的小黄鱼裹上面糊，再裹上面包糠。
7. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
8. 将裹好面糊和面包糠的小黄鱼放入锅中，中火炸至金黄色。
9. 炸好的小黄鱼捞出，沥干油分。
10. 将炸好的小黄鱼装盘，即可食用。
小贴士
| 序号 | 内容 |
|---|---|
| 1 | 腌制小黄鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。 |
| 2 | 炸小黄鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。 |
| 3 | 炸好的小黄鱼可以搭配椒盐、番茄酱等调料食用，味道更佳。 |
干炸小黄鱼的营养价值
小黄鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有很高的营养价值。干炸小黄鱼在保留了小黄鱼原有营养的基础上，口感更加酥脆，是一道老少皆宜的美味佳肴。
干炸小黄鱼是一道简单易学的家常菜，金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鱼肉，让人回味无穷。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作干炸小黄鱼。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
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