豆角的做法大全,豆角的家常做法大全做法

豆角，又称菜豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素和矿物质。以下是几种常见的豆角做法：

1. 炒豆角：将豆角洗净，切成段，用油炒熟，加入蒜末、盐等调料，炒至豆角变软即可。

2. 凉拌豆角：将豆角煮熟，捞出过凉水，沥干水分，加入蒜末、醋、盐、香油等调料，拌匀即可。

3. 豆角炖肉：将豆角洗净切段，猪肉切块，先将肉炒至变色，加入豆角一起翻炒，加入适量的水、盐、酱油等调料，炖煮至肉熟豆角软烂即可。

4. 豆角烧茄子：将豆角和茄子洗净切块，先将豆角炒熟，加入茄子一起翻炒，加入适量的盐、酱油等调料，烧煮至茄子软烂即可。

5. 豆角炒鸡蛋：将豆角洗净切段，鸡蛋打散，先将豆角炒熟，加入鸡蛋液一起翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。

6. 豆角炒辣椒：将豆角和辣椒洗净切段，用油炒熟，加入适量的盐、酱油等调料，炒至豆角变软即可。

7. 豆角烧豆腐：将豆角洗净切段，豆腐切块，先将豆角炒熟，加入豆腐一起翻炒，加入适量的水、盐、酱油等调料，烧煮至豆腐入味即可。

8. 豆角炒腊肠：将豆角洗净切段，腊肠切片，先将豆角炒熟，加入腊肠一起翻炒，加入适量的盐、酱油等调料，炒至腊肠熟透即可。

9. 豆角炒虾仁：将豆角洗净切段，虾仁洗净，先将豆角炒熟，加入虾仁一起翻炒，加入适量的盐、酱油等调料，炒至虾仁熟透即可。

10. 豆角炒牛肉：将豆角洗净切段，牛肉切片，先将豆角炒熟，加入牛肉一起翻炒，加入适量的水、盐、酱油等调料，烧煮至牛肉熟透即可。

以上是几种常见的豆角做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

一、豆角的营养价值与挑选技巧

豆角，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感鲜美，而且营养价值高，具有很好的保健作用。挑选豆角时，应选择颜色鲜亮、豆粒饱满、无虫蛀、无霉变的豆角。

二、豆角炒肉

豆角炒肉是一道家常菜，简单易做，味道鲜美。

制作步骤：

1. 豆角洗净摘成段。
2. 五花肉切片备用。
3. 将蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。
4. 热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。
5. 放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
6. 放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
7. 下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。
8. 稍微炒两分钟后倒入小半碗清水焖7、8分钟。
9. 豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

三、豆角炖土豆

豆角炖土豆是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合秋季食用。

制作步骤：

1. 豆角去筋，洗净备用。
2. 肉切片，葱切段备用。
3. 土豆切块备用。
4. 葱花炝锅，放入猪肉翻炒。
5. 放入豆角翻炒至变色，加入清水，酱油，炖10分钟。
6. 放入土豆，炖10分钟，加入盐，味精调味，关火。

四、花生酱拌豆角

花生酱拌豆角是一道简单易做的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。

制作步骤：

1. 豆角洗净，放入热水锅中焯一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2. 大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3. 豆角切成一段一段的小长条。
4. 把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5. 最后加入花生酱搅拌均匀即可。

五、干煸豆角

干煸豆角是一道经典的川菜，口感香辣，下饭佳品。

制作步骤：

1. 豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2. 锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。
3. 锅里倒入油

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