鸡汤做法
准备材料
主料：一只整鸡（约11.5公斤），或鸡骨架、鸡爪等部位。 配料：可根据个人喜好添加，例如： 胡萝卜、白萝卜、玉米等蔬菜 蘑菇、香菇等菌类 红枣、枸杞等干果 姜、葱、料酒等调味料
制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏和多余的油脂。鸡骨架或鸡爪则无需处理。2. 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入鸡肉，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮23分钟，捞出鸡肉备用。3. 熬制高汤： 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入足量清水，水量要没过鸡肉。 加入姜片、葱段等调味料，大火煮开后转小火慢炖。 根据个人喜好，可以加入蔬菜、菌类等配料。 炖煮时间根据鸡肉的部位和个人喜好而定，一般需要12小时，鸡爪等部位可以适当缩短时间。4. 调味：根据个人口味，可以加入盐、胡椒粉等进行调味。5. 过滤：将炖好的鸡汤过滤，去除杂质和浮油，得到清澈的鸡汤。6. 享用：将过滤后的鸡汤加热，可以加入自己喜欢的配料，例如面条、蔬菜等，即可享用美味的鸡汤。
小贴士
选择新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉熬出的汤更鲜美。 焯水去腥：这一步可以去除鸡肉的腥味，使汤更加清澈。 慢火炖煮：慢火炖煮可以使鸡肉中的营养成分充分释放到汤中。 过滤：过滤后的鸡汤更加清澈，口感更佳。
希望以上步骤能帮助您做出美味的鸡汤！
一、清炖鸡汤：经典中的经典
清炖鸡汤，作为一道传统的滋补汤品，以其鲜美、营养、易消化而深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下清炖鸡汤的做法。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 老母鸡 | 1只（约1000克） |
| 清水 | 600毫升 |
| 细盐 | 5克 |
1. 将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
2. 用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
3. 将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。
4. 取出冷藏好的鸡，切成小块。
5. 砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。
6. 盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。
7. 加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
二、香菇炖鸡：鲜美与营养的完美结合
香菇炖鸡，是一道色香味俱佳的汤品，具有很高的营养价值。下面，就让我为大家详细介绍一下香菇炖鸡的做法。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土鸡 | 1只（约1000克） |
| 干香菇 | 6个 |
| 老姜 | 适量 |
| 青葱 | 适量 |
1. 土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。
2. 干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。
3. 老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4. 将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
三、淮山玉竹清炖鸡：滋阴养颜，生津止渴
淮山玉竹清炖鸡，是一道具有滋阴养颜、生津止渴功效的汤品。下面，就让我为大家详细介绍一下淮山玉竹清炖鸡的做法。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 宰好的鸡 | 1只 |
| 淮山 | 适量 |
| 玉竹 | 适量 |
| 红枣 | 适量 |
1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净。
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核。
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
四、当归炖鸡：补血养颜，强身健体
当归炖鸡，是一道具有补血养颜、强身健体功效的汤品。下面，就让我为大家详细介绍一下当归炖鸡的做法。
| 食材
以上就是黄楼生活网小编为大家分享的鸡汤做法,鸡汤怎么炖好喝又营养的家常做法「已解决」，希望对大家有所帮助，了解更多问题欢迎关注黄楼生活网! 站长不易，多多少少是点心意  
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