市面上有不少奶茶品牌,观察之后无一例外都是奶茶粉冲出来的。很多小伙伴想自己动手做却发现无从下手。那么珍珠奶茶到底如何制作呢?一起了解下吧。
![](http://img.coozhi.com/upload/image/201908/07155100-217.jpg)
工具/材料
奶茶部分:鲜奶-500ml、水-500ml、红茶包-5包、白砂糖
珍珠部分: 木薯粉-100g、水-100g、红糖-20g
操作方法
- 01
奶茶篇
用温水洗茶包,除去茶包粉末。锅中放入水,水开加入茶包,中小火煮三分钟,捞出茶包。
继续煮制,煮至茶香四溢。倒入牛奶搅拌均匀继续煮,稍微煮沸即可。 - 02
此时放糖,添加量依照个人口味。
过筛过滤掉奶茶中漏出的茶渣,也可以让奶茶口感变的丝滑。如果发现有一层奶皮,挑掉即可。 - 03
珍珠篇
水烧开倒入红糖,搅拌均匀,可以根据个人口味多加一些红糖。
取一部分木薯粉将之揉成面团,剩下的木薯粉分批倒入。(预留一些木薯粉) - 04
注意:木薯粉是比较干的,不像面粉粘性那么强,倒水揉一揉就会成团子状。加水一定要注意量,可以使用量杯分次加入。
- 05
将预留的木薯粉倒入碗中。
从面团取小剂子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的碗中。 - 06
摇晃碗,使珍珠都裹上木薯粉。
过筛,筛掉多余的木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠。
一次做的比较多的话可以将用不完的放进冷冻室冷藏。 - 07
水烧开倒入珍珠,改中火煮20分钟。
注意:记得中途要搅和几次,防止粘锅。
珍珠如果只有外面一圈是透明的,中间还是实心的样子,关火焖20分钟就可以了。
捞出之后放入冷水中,防止粘连。 - 08
混合篇
盛一定量的奶茶放入容器中,加入做好的珍珠,一杯新鲜的奶茶就做好啦。
以上就是黄楼生活网小编为大家分享的自制珍珠奶茶(附珍珠做法)「已解决」,希望对大家有所帮助,了解更多问题欢迎关注黄楼生活网!
站长不易,多多少少是点心意
![微信二维码扫码支付 微信二维码扫码支付](/images/wx.png)
![支付宝二维码扫码支付 支付宝二维码扫码支付](/images/zfb.png)