自酿葡萄酒的6个危害分别是容易滋生霉菌、糖分过多对健康不利、容器易发生化学反应、发酵时间和温度无法精准把控、酚含量较少、隐藏有害物质，如甲醇和杂醇油。自制葡萄酒有可能会喝死人，因为其存在一定的安全隐患，如甲醇超标、细菌超标有可能导致中毒等。
自酿葡萄酒的危害：
1、容易滋生霉菌。酿酒的葡萄需要满足成熟度高、无破损、无发霉等条件，而葡萄在常温下不易保存，容易发生霉变。若新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
2、糖分过多会危害健康。一般市面上售卖的葡萄酒酿制时都是避免含糖的，或是尽量少糖。而自酿的葡萄酒常常会选择多加糖来帮助发酵，若酒中糖分过多，摄入过多后对人体健康是有一定影响的。
3、盛装的器皿容易发生化学反应。若使用塑料、不锈钢、铝器等器皿来盛装自酿葡萄酒，容易发生化学反应，产生对人体有害的物质。
4、无法精准把控发酵时间、温度。正常情况下，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年，发酵温度一般不超过20℃。但是一般自酿葡萄酒仅发酵1个月左右就会开始饮用，且无法保证发酵温度。
5、酚含量较低。据品酒师鉴定，自酿葡萄酒含酚类的物质比较少，和真正的葡萄酒是有比较大的差距的。
6、隐藏有害物质。目前自酿葡萄酒并没有去除甲醇和杂醇油的工艺，而甲醇和杂醇油对人体有一定的毒副作用，食用后有可能会出现头痛的症状。并且，自酿葡萄酒无法实现全程封闭式消毒生产，很难达到卫生标准，也有可能存在大肠杆菌超标的情况。
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