自来水是饮用水的一种类型，国家《生活饮用水卫生标准》规定自来水/饮用水ph值在6.5-8.5之间，7.5是最佳的饮用值。据相关工作人员介绍，饮用水的ph值与人体健康并没有直接关系，将饮用水的ph值标准定为6.5-8.5，主要是考虑到饮用水对输水管道的消毒效率和腐蚀程度。
ph值全称是氢离子浓度指数，是表示氢离子浓度的一种方法，通常是一个介于0和14之间的数字，一般可以将其作为判断饮用水水质酸碱度的测试标准。如果ph值大于7，表示饮用水是碱性水；如果ph值等于7，说明饮用水呈中性；如果ph值小于7，表明饮用水为酸性水。
饮用水的ph值过高，会影响水的消毒效率，用户喝这种水的话，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，增加肠胃负担；饮用水的ph值过低，那么其处理过程会有腐蚀输水管道的风险，导致水中可能含有一定量的铅等重金属，饮用后可能会出现头痛、头晕、四肢无力等问题。
注意，喝水主要是为了补充水分（只有让细胞喝足水，才能促进人体新陈代谢），并非是补充微量元素。人体摄取矿物质及微量元素的途径主要来源于水果、蔬菜、米饭、肉类等膳食，其中并不能包括饮用水。
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